走进怀庄，一起了解关于怀庄酱香酒的历史！

       关于怀庄酱香酒相信在日常对于白酒比较感兴趣的朋友会知道，但是很多朋友也只是了解过关于怀庄酱香酒的价格和酒的度数，但是关于怀庄酱香酒的历史以及酱香酒的制作历程也不是很清楚，如果有想对怀庄酱香酒的历史有了解的朋友可以跟着小编一起在下面的文章中找到答案。

　　一、历史渊源

　　明朝末年，山海关守军袁崇焕的副将陈继顺战死。陈继顺的妻子和家人逃到了南明政权控制的西南地区。几经弯路，他终于在茅台镇中华乡落脚。从此，陈家便在此生息繁衍，成为名门望族。

　　茅台镇中华乡陈氏后裔继承了先辈军人世家的执着和毅力，也继承了文化世家的风采和智慧。民居“茅台德庄三合院”依赤水河而建，现为遵义市文物保护单位。

　　因为地处茅台古镇，川盐入黔咽喉之港，一直受到商业理念的影响。1983年，陈家后裔陈果、陈绍松两兄弟在茅台镇中华乡德庄村赤水河畔建起了酒厂。

　　由于工厂位于仁怀县德庄村，故名仁怀县中华乡怀庄酒厂。拥有两个作坊、19个酒窖，是茅台镇最早的民营酿酒企业。

　　1986年，怀庄商标在国家商标局正式注册。1988年，怀庄酒厂生产的怀庄大曲正式上市，并于当年获得贵州省质量金凤凰杯奖。

　　2、酿造工艺

　　自建厂以来，怀庄人始终秉承“诚信酿造未来，和谐发展怀庄”的理念，恪守古法，用心酿酒。

　　怀庄酒的酿造采用仁怀当地冬小麦酿制曲，选用仁怀优质糯高粱为原料。部分。

　　其传统工艺总结为：

　　端午踩曲

　　重阳投料

　　九次蒸八次发酵

　　七取

　　圆形和酒体分别存放在酒库中。至少在窖藏三年后，可以取出混合料，然后再储存一年。检验合格后，即可包装发货。

　　著名白酒专家于乔品尝怀庄酒后评价：酱汁出众、淡雅细腻、醇厚甘甜、回味悠长、留香持久，具有典型的酱香风格。

　　3、怀庄开发

　　自1983年中华乡赤水河畔建成第一代工厂后，怀庄人的发展从未停止。

　　1991年，怀庄酒厂收购了茅台镇昆明军区酒厂，随后又收购了附近的私人酿酒作坊，继续拓展怀庄酒业。

　　2003年9月，主厂区1号。怀庄集团总部怀庄路009号顺利落成，占地60余亩。2011年，怀庄酒业集团响应国务院号召，投资4亿元入驻仁怀名酒产业园，建设了占地120亩的酿酒基地和占地100亩的包装仓储基地。面积80亩，当年建成投产。.

　　如今，怀庄酒业集团拥有酒窖400多个，年产优质茅台香型白酒5000吨。现有员工1000多人，酿酒师300人，包装工人200人，专业技术团队30人，营销团队300多人。

　　4、怀庄文化

　　1998年，怀庄酒业牵头在仁怀市一家非公企业建立党组织，成立了仁怀市第一个非公企业党支部。2012年，怀庄酒业集团党委正式成立。茅台镇第一届民营企业党委下设3个支部，50名党员。

　　在党组的领导下，怀庄酒业成立了公司工会、共青团、妇女委员会、下一代工作委员会等群众组织，积极开展了大量富有成效的工作。

　　怀庄集团以“质量立企、品牌立企、文化强企”为导向；

　　以“诚信铸就怀庄和谐发展”的理念；

　　“讲孝、讲礼貌、讲诚信、爱祖国、爱村、爱自己、感恩伟大的时代、感恩酒和仁、感恩茅台古镇”的原则;

　　以“做事认真、踏实做人、客户永远是对的”为报价；

　　坚持以“诚信营销、和谐营销、文化营销”为主线；

　　以“同等质量价格更实惠，同等价格质量更好”为销售承诺，致力于构建和谐发展的良好局面。